Cantal et pommes de terre rôties : toutes nos recettes

Name: Le cantal agrémente délicieusement une multitude de recettes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cantal
Ingredients: 12 petites pommes de terre; 150g de cantal; 4 échalotes; 100gr de lard fumé en tranches; 2 petits verres de vin blanc sec; Poivre

Le Cantal ou Fourme de Cantal AOP est un fromage au lait de vache et à pâte ferme.

Le Cantal ou Fourmes de Cantal AOP est un fromage réalisé exclusivement au lait de vache emprésuré. Sa pâte est ferme, non cuite et sa croûte sèche. D'une couleur ivoire et d'une texture souple au démoulage, la pâte devient jaune foncé et friable selon le degré d'affinage.

Ce délicieux fromage d'Auvergne trouvera sa place en cuisine dans les quiches, les salades, les gougères et dans la célèbre truffade.